MI PROPIA CERVEZA SAS
SOLUCIONES PARA LA INDUSTRIA CERVECERA CALLE 22H # 106-32 BOGOTÁ-COLOMBIA TELF:57-3114832062 info@mipropiacerveza.net
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MI PROPIA CERVEZA SAS es una empresa dedicada a la fabricación de equipos, maquinarias y productos destinados a la elaboración de cerveza.


Nuestras cervecerías están diseñadas para producir con nuestras
formulaciones todos los tipos de cerveza conocidos, y puede ser vendida en botellas, latas o kegs (dependiendo de la adquisición de los equipos)

Nuestros equipo técnico  puede diseñar su cervecería  trabajando en conjunto con usted  para construir el modelo de todo el proyecto en presentaciones en 2D y 3D. Proporcionamos los diagramas de todo el proceso, una vez que usted contrata nuestros servicios

Todas nuestras maquinarias están realizadas en forma manual, controlando cada paso de la fabricación y empleando materiales de alta calidad para garantizar la producción de la mejor cerveza.

Nuestros equipos están construidos en acero inoxidable calidad AISI 304-2B y poseen un diseño completamente sanitario, con válvulas, accesorios y acabados grado sanitario, acordes a los requerimientos de la industria alimentaria. La operación del equipo es sencilla y permite elaborar las mejores cervezas frescas artesanales, con estilos muy diversos. Con un esquema base, es posible elaborar estilos diferentes sin ningún inconveniente operativo.

   

         

El diseño permite realizar limpiezas exhaustivas y evitar la acumulación de depósitos bacterianos que pueden producir contaminaciones y alterar notablemente la calidad del producto.

Fabricación

La fabricación  es programada en nuestras isntalaciones por profesionales en soldadura de acero inoxidable, instalación de tuberías, líneas de calefacción, sistemas eléctricos, y equipos de refrigeración industrial. La planta es embalada y enviada a su local donde funcionará la industria de fabricación de cerveza,  en Planta, Micro cervecerías, Brewpub, Restaurante, Taberna o casa Cervecera.

Entrenamiento del Cervecero, Asistencia y control del proceso en la Producción

Nuestros cerveceros "Master Brewer's", expertos en el procedimiento de la fabricación de cerveza  se hace cargo de revisar y ayudar el procedimiento desde el proceso de la instalación hasta la preparación de los primeros batchs de cerveza (que comprende una reexaminación completa y análisis técnico en todas las etapas del proceso de elaboración de la cerveza, disponemos de los insumos necesarios comenzando con la materia prima ejm. Maltas, lúpulos, levadura, adjuntos e insumos químicos, hasta la preparación y procedimiento de envasar el producto final, la cerveza lista para llenar las botellas o barriles trabajando junto con sus operarios cerveceros.



El programa de entrenamiento consta de lo siguiente:

Tipos de maltas, Perfiles que aporta cada tipo de malta, calculo de las cantidades a usar.

Lúpulo: Variedades, Elección, Características que aportan, Calculo de IBUS.

Agua: Sales en cerveza, Química de la maceración, PH, Dureza, alcalinidad, Volúmenes.

Fermentación: Control de la fermentación, manejo básico de Levaduras, tasas de inoculación, carbonatación.






Ejercicios

Manejo del cuerpo de una cerveza

Seguimiento de la fermentación

Temperaturas óptimas

Búsqueda de compuestos deseados

Eliminación de compuestos indeseados

Transcurso físico químico de la fermentación

Contaminantes más comunes

Cálculos matemáticos de sistematización de producto

Uso de tablas